Selbst ist der Mahl
Fertige Brot- und Brötchenbackmischungen, zugekaufte Sauerteigvormischungen und Teiglinge sowie künstliche Aromen und Geschmacksverstärker haben bei uns in der Backstube nichts verloren. Wir packen noch richtig selbst an.
Beeren und Früchte
Wenn bei uns etwas fruchtig oder beerig schmeckt, ist der Bodensee nicht weit. Denn die Früchte und Beeren für unsere Produkte beziehen wir von vertrauensvollen Lieferanten aus der Bodenseeregion.
Unser Sauerteig
Unseren Natursauerteig stellen wir in guter, alter Bäckermeistertradition täglich selbst her. Doch nicht nur das. Auch unser Vollwertgetreide schroten und quetschen wir jeden Morgen frisch in unserer hauseigenen Mühle.
Salat und Gemüse
Manche sind reif für die Insel. Uns ist reif von der Insel lieber. Denn die Salate und das Gemüse für unsere leckeren Snacks beziehen wir direkt von der Insel Reichenau. Wer genau hinschmeckt, kann dann auch die Bodenseesonne schmecken.
Unser Kaffee
Backhaus Mahl steht für beste Bäckerqualität und handwerklich erstklassige Backwaren. Dinzler Kaffee steht für beste Kaffeequalität und fairen Anbau. Nur logisch, dass wir für unsere leckeren Kaffeespezialitäten eine Partnerschaft eingegangen sind.
Heuberger Land®
Für unsere Heuberger Land®-Produkte beziehen wir die Rohstoffe von Bioland®-Betrieben aus der Region. So wollen wir dabei helfen, die Arbeits-, Lebens-, Kultur- und Erholungsräume unserer ländlichen Regionen zu erhalten.
Handwerk
Wir sind Handwerk und setzen auf Handarbeit. Maschinen kommen nur dort zum Einsatz, wo es die Hand nicht besser kann. Wundern Sie sich also nicht, wenn keines unserer Brötchen aussieht wie das andere. Das sind alles noch echte Einzelstücke.
Eier
Alle Eier, die in unseren Fachgeschäften zu kaufen sind, beziehen wir vom Betrieb Birkhof-Ei in Neufra auf der Schwäbischen Alb. Dieser Betrieb garantiert, dass weder bei ihnen, noch bei ihren Zulieferbetrieben das Mittel Fipronil zum Einsatz kam.
Handwerk
Wie gesagt, Maschinen kommen nur dort zum Einsatz, wo es die Hand nicht besser kann. Und die Hände unserer Mitarbeiter können sehr viel sehr gut.