10 Tipps für die richtige Aufbewahrung Ihres Brotes

Tipp 1
Brot niemals im Kühlschrank aufbewahren! Brot wird am schnellsten “altbacken” bei Temperaturen zwischen +7° bis -7° Celsius.

Tipp 2
Kein Brot in feuchte Räume! Hohe Luftfeuchtigkeit macht die Brotkruste weich und schwammig. Der Krustengeschmack geht verloren.

Tipp 3
Deshalb: auch kein frisches Brot in Behälter, die die austretende Feuchtigkeit nicht aufsaugen oder entweichen lassen, wie z.B. Plastikbeutel  

Tipp 4
Angeschnittenes Brot stellt man auf den Anschnitt. Die Brotkrume, das Innere des Brotes, trocknet sonst aus.

Tipp 5
Brote aus dunklem Mehl bleiben länger frisch als Weißbrote, runde länger als längliche.

Tipp 6
Am besten hält sich Brot in einer guten enganliegenden Papiertüte, die das Brot ausschwitzen, aber auch gleichzeitig atmen lässt. Ebenso wie Sie bei uns das frische Brot in die Hand bekommen.

Tipp 7
Zuhause bewahren sie Brot am besten in einem Steinguttopf auf, der innen nicht glasiert ist. Schimmelbildung vermeiden Sie, wenn Sie Ihren Brottopf einmal in der Woche mit einer 50%tigen Essig-Wassser-Lösung ausspülen.
Tipp 8
Wegen der schwierigen Sauberhaltung eignen sich Brotkästen aus Holz nicht so gut für die Aufbewahrung von Brot.  

Tipp 9
Brot lässt sich sehr gut einfrieren; dies sollte aber möglichst rasch nach dem Einkaufen geschehen. Am besten teilen Sie das Brot in kleinere Stücke auf (keine einzelnen Scheiben!). Verpacken Sie es luftdicht in einer speziellen Gefriertüte und gefrieren es dann ein. Lagerzeit maximal 4 Wochen. Die benötigte Menge Brot können Sie dann bei Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen, im Raum auftauen und danach bei 200° C ca. 2-4 Minuten nachbacken. Achtung - in Scheiben geschnittenes Brot kann nicht nachgebacken werden!

Tipp 10
Das beste Brot ist jedoch immer ein frisches Brot. Kaufen Sie daher bitte Ihr Brot in kleinen Mengen. Unsere Verkäuferinnen teilen die Brote gerne in für Sie praktische Portionen. Damit Sie die ganze Vielfalt der Mahl-Brote frisch genießen können, bieten wir Ihnen in vielen Filialen einen Brotaufschnitt an. Sie stellen „scheibenweise“ Ihre Lieblingsbrotsorten zusammen.

Leckere Rezepte für das Kochen mit Brot

Brotsuppe mit Tomaten
Zutaten:
2 Knoblauchzehen 1 Stange Bleichsellerie 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1 Dose Tomaten (500g) 5 EL Olivenöl 150 g altbackenes Weißbrot, in dünne Scheibchen geschnitten 11/2 l Fleischbrühe schwarzer Pfeffer frisch geriebener Parmesankäse Zubereitung: Die Knoblauchzehen schälen. Den Sellerie, die Petersilie und das Basilikum waschen und trockentupfen. Mit dem Knoblauch zusammen feinhacken. Die Tomaten durch ein Sieb passieren. In einem Topf das Öl heiß werden lassen. Knoblauch, den Sellerie, die Petersilie und das Basilikum 5 Minuten anbraten, dann die Tomaten dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze alles 15 Minuten schmoren lassen. Das Brot in den Topf geben und unter Rühren kurz anziehen lassen, dann die kochende Brühe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze langsam kochen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt. Bei Tisch den geriebenen Käse extra reichen.

Bruschetta,
geröstetes Bauernbrot
Zutaten:
helles Bauernbrot 2 Knoblauchzehen zerdrückt kaltgepresstes Olivenöl schwarzer Pfeffer Meersalz Zubereitung: Brot in Scheiben schneiden und von beiden Seiten im Backofen grillen. Mit dem Knoblauch einreiben und mit Olivenöl beträufeln. Gut salzen und pfeffern und sofort heiss servieren.
Hinweis: Man kann auch noch auf jeder Brotscheibe eine mittelgroße enthäutete und entkernte Tomate zerdrücken